Kamnik Ten Barrels Syrah Reserva

Kamnik Ten Barrels Syrah Reserva

Das Anbaugebiet der Plantage, auf dem Syrah gepflanzt wurde, ist nur 2 Hektar groß und mit einer Dichte von 5.500 Pflanzen pro Hektar kultiviert. Die perfekte Einstrahlung von Sonnenlicht, sowie die exzellente phänologischen und mikroklimatischen Bedingungen machen es zum Maßstab der ganzen Region um weltklasse Wein herzustellen. 10 Jahre alte Weinreben am Flusstal des Vardar.

Alle wichtigen Schritte bei der Kultivierung - das Beschneiden, das Festbinden, das Ausdünnen von Blättern und das Ausdünnen der Trauben - wird in Handarbeit durchgeführt. Auch die Ernte wird per Hand eingeholt, zu unterschiedlichen Zeiten, je nach Auswahl und Rebsorte, alles damit, die Trauben ihre optimale Reife erreichen.

Die Gärung der Trauben wird hier auf klassische Weise prozessiert, in einem Eichen-Gärbottich, durch Versenken der Trauben mittels eines Hi-Tech pneumatischen "punch down" Systems; gefolgt von der Entlastung unter kontrollierten Temperaturen.

Dieser selbst abgefüllte Syrah zeichnet sich aus durch einen Hauch Exzellenz, welchen durch die zweifache Reduktion der Trauben ermöglicht wird und dazu führt, dass die Trauben an den Reben zeitweise dehydrieren. Dazu wird der Geschmack noch durch beimischen von 4% des Hauseigenen Vranec verfeinert. Diese Schritte ermöglichen einen reifen Wein mit einer intensiv rubinroten Farbe, dem man viel entnehmen kann und der eine hohes Alterungspotential hat. Die Blume ist opulent in roten und dunklen Beeren.

Die Komplexität dieses Weins enthüllt sich durch seine diskret würzigen Töne von Klee, begleitet von Aromen von dunkler Schokolade, Vanille und Lakritz. Der Geschmack ist eleganz und vollmundig, mit exzellenter Struktur, mit leichten samtigen Tanninen und angenehm integrierten Eichenarmonen mit langem Abgang.

Trauben: Syrah 92%, Vranec 8%

Weingut: Chateau Kamnik

Weinanbaugebiet: Skopje Wine District, Vardar River Valley Region, Nord-Mazedonien

Önologe: Sandra Georgievska

Jahrgang: 2019

Reifung: Barrique (20 Monate neue amerikanische und französische Eichenfässer)

Weinanalyse:
Alkohol: 16,5 % Vol.
Restzucker:  2,2 g/l
Säure: 5,1 g/l
pH-Wert: n.v.
Enthält Sulfite.

Lagerung: 10 oder mehr Jahre Alterungspotential

Trinktemperatur: für das optimale Erlebnis bei 16-18°C servieren

Speiseempfehlung: Fleischspezialitäten, besonders gut zu pikanten Saucen, Wildgerichte

Abgefüllt: Dezember 2020, Menge: 13,200 Flaschen.