Kamnik Monte

Kamnik Monte

Das Anbaugebiet der Plantage, auf dem die Trauben für diesen Wein angebaut werden, wird mit 5.500 Pflanzen pro Hektar kultiviert. Die perfekte Einstrahlung von Sonnenlicht, sowie die exzellente phänologischen und mikroklimatischen Bedingungen machen es zum Maßstab der ganzen Region um weltklasse Wein herzustellen.

Alle wichtigen Schritte bei der Kultivierung - das Beschneiden, das Festbinden, das Ausdünnen von Blättern und das Ausdünnen der Trauben - wird in Handarbeit durchgeführt. Auch die Ernte wird per Hand eingeholt, zu unterschiedlichen Zeiten, je nach Auswahl und Rebsorte, alles damit, die Trauben ihre optimale Reife erreichen.

Die Gärung der Trauben wird hier auf klassische Weise prozessiert, in einem Eichen-Gärbottich, durch Versenken der Trauben mittels eines Hi-Tech pneumatischen "punch down" Systems. Dadurch wird ein außergewöhnliches Farbbild mit extrem milden und feinen Tanninen erreicht, wobei alle aromatischen Komponenten erhalten bleiben.

Dieser Wein zeichnet sich durch ein tiefes Rubinrote Farbe. Die Nase ist intensiv, mit Aromen von reifen Brombeeren und schwarzen Pflaumen. Der Geschmack ist vollmundig, harmonisch, kombiniert mit Tönen von Cappuccino und Kakao, mit einem langen Abgang. Die weiche samtige Tannine und die harmonischen Säuren ermöglichen eine mehrjährige Alterungsfähigkeit vom Wein.

Trauben: Montepulciano  71%, Vranec 29%

Weingut: Chateau Kamnik

Weinanbaugebiet: Skopje Wine District, Vardar River Valley Region, Nord-Mazedonien

Önologe: -

Jahrgang: 2020

Reifung: Eichenfässer

Weinanalyse:
Alkohol:  14,0 % Vol.
Restzucker:  3,2 g/l
Säure: 4,6 g/l
pH-Wert: n.v.
Enthält Sulfite.

Lagerung: 10 oder mehr Jahre Alterungspotential

Trinktemperatur: für das optimale Erlebnis bei 13-15°C servieren

Speiseempfehlung: Foie Gras, Käseplatte, Fleischplatte

Abgefüllt: April 2020, Menge: 4180 Flaschen.